Για να θυμηθούμε …

Η Κύπρος είναι το αγαπημένο μου νησί από την ημέρα που γεννήθηκα.

Οι λόγοι πολλοί αλλά ο κυριώτερος είναι πως έχει ένα πολύ ωραίο τυρί, το χαλούμι. που το λατρεύω.

Μπορούμε να θυμηθούμε μια συνταγή ακόμα με το χαλούμι με το όνομα «Μεζεδάκι με χαλούμι».

Υλικά:

• 1 χαλούμι κυπριακό
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• σουμάκι (σουμάκ)

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το χαλούμι σε μικρά κομματάκια (1/2 εκατ. περίπου). Εγώ χρησιμοποιώ το food processor και παίρνει 1 λεπτό μόνο.
• Το ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά, και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να δέσουν οι γεύσεις.
• Γεμίζουμε κυπριακές (αραβικές) πίτες κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα και ψήνουμε στα κάρβουνα για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι πίτες.